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Toutes les cuisines du monde recourent aux épices, pour souligner la saveur d’un mets , lui donner du piquant, parfumer, adoucir ...
Légères, rafraichissantes, estivales, elles sont exactement ce qui convient à un repas léger pris sous la tonnelle ...
Que chacun infuse et diffuse selon son envie
“Fais du bien à ton corps pour que ton âme ait envie d’y rester”
Mes créations sont nourries d’inspirations multiples, classiques hérités de ma mère et revisités, idées savoureuses glanées au fil des voyages et des rencontres.
Foodlover est pour moi le mot essentiel et représentatif de mon univers bistronomique d’une cuisine régionale et de voyages.
De part mes origines et mon parcours, je vous propose de découvrir, chez vous, chez des amis ou en vacances, une palette des cuisines du monde.
Une cuisine instinctive agrémentée d’une nature sauvage, méditerranéenne et exotique.
Bien entendu, le produit reste au cœur de l’assiette, frais, de saison, et sans prétention !La cuisine de nos terroirs reste bien sur au premier plan, sous une forme inventive, gourmande, dans un esprit de respect de nos campagnes et de nos producteurs.
Un cursus assez atypique il faut le reconnaître, mais toujours lié aux plaisirs culinaires ...
Après des années de sommellerie (Londres, Genève, Saint-Barthélemy), puis Maître d’Hôtel, Barman, Cuisine-traiteur, j’ai décidé un jour de créer mon propre univers, traiteur et chef à domicile sur l’ile de Saint-Barthélemy FWI et aux Etats-Unis (The Hampton’s - New York – Nantucket – Maine – Caroline du Nord)
J’y ai trouvé un équilibre parfait entre la liberté de cuisiner les produits que j’aime et la possibilité de les faire découvrir, des moments partagés de découverte, convivialité, gourmandise et bienveillance.
Pourquoi ne pas déplacer la convivialité du restaurant chez vous, à domicile, à votre lieu de vacances ?
La magie de la cuisine n’est rien d’autre que cette liberté de pouvoir partager, chaque jour, en assemblant quelques produits choisis, une émotion, une envie, une inspiration, une nostalgie. La convivialité s’invite à votre table.
Fini les provisions de cuisine pour vous, les préparations de repas, il ne vous reste plus qu’à apprécier les instants de partages , les instants de détente, de loisirs, et de profiter des vacances, de la famille et des amis.
Le principe de Foodlover est simple.
Proposer des produits saisonniers, de qualité, de fraicheur irréprochable, élaborés avec soin sur place, dans votre cuisine.
Une expérience tout simplement originale ...
Services proposés :
Brunch - Déjeuner - Pic-Nic - Diner - Buffet - BBQ - Plancha - Sélection et service du vin - Cocktails Dinatoire
Déplacement :
Région Paca et plus largement dans un rayon de 300 kms et plus selon étude.
Un premier rendez-vous est pris pour définir vos besoins et contraintes (date, nombre de personnes, choix des produits, particularités, etc.)
Les produits de saison, du terroir, en raisonné ou bio sont privilégiés.
Le service à table peut être assuré ainsi qu’une sélection de vins en fonction des menus et de la région.
Mr Bertrand DANTEC a travaillé pour nos restaurants Le Jardin et Le Gentilhomme en qualité de Sommelier. Durant cette période, il s’est montré efficace, précis, courtois et nous a donné entière satisfaction. Nous tenons à souligner les bonnes connaissances ainsi que l’intérêt de Mr DBertrand pour l’œnologie.
Victor Armleder - Le Richemont, Genève, Suisse, Aout 1986
During his employment with us we found Bertrand to be a very efficient employee, Always quietual and eage to please custumers as well as managers...
Saint-Barthélémy, FWI, SAPORE DI MARE, Mai 1993
Je voudrais d’abord vous remercier de vos prestations de très grande qualité, associées à une grande courtoisie et écoute….
Une grand merci, c’était vraiment très fin, gouteux, et nous avons tous beaucoup apprécié cette restauration à domicile ; je ne manquerai pas, bien entendu, de vous recommander chaudement si l’occasion se présente… …je souhaite de tout cœur que vous puissiez partager professionnellement ce que vous êtes car dans ces quelques moments échangés, j’ai perçu beaucoup de force en vous et richesse de cœur…..
Solange de La Fournière - Prairies de Latry, Charente, France, été 2013
Nous avons fait la connaissance par hasard de Bertrand lors d'un séjour en Dordogne.
Conquis par la finesse de sa cuisine, la possibilité de manger selon nos envies, sa gentillesse,a fait de lui notre cuistot attitré. Il nous suit depuis quelques années partout en France pour nous régaler de bons petits plats dont il a le secret.
Merci Bertrand et au plaisir de se revoir lors de nos prochaines vacances.
Danièle, Cricri, M.F., Mina, Maurice, Jeff, Papy, Guy, Horst, JP
Nous sommes heureux de témoigner des qualités de Bertrand DANTEC. Il a su nous charmer avec l’étendu de ses compétences culinaires. Son talent se retrouve aussi bien dans la cuisine traditionnelle française, exotique(japonaise et créole) et même la cuisine bio-végétarienne. L’interprétation est toujours légère et le choix des vins séduisant.
Evelyne et Jean Philippe Montagne - Charmant, France, Octobre 2017
Monsieur Bertrand DANTEC a travaillé dans mon entreprise « Les Castelets », hôtel restaurant situé sur l’ile de Saint-Barthélemy, FWI, en tant que sommelier – Maitre d’hôtel, de la période Novembre 1987 jusqu’à la fin de son contrat en mai 1994.
Il a fait preuve d’un réel professionnalisme et d’une rigueur à toute épreuve pendant la durée de ces années. Apprécié par l’ensemble de ses collègues, c’est avec regret que nous l’avons vu partir. Elément plus que compétent et passionné dans ses différentes fonctions, l’entreprise qui aura la chance de l’avoir en son sein bénéficiera d’un atout majeur de développement…….
Geneviève Jouany - Saint-Barthélemy, FWI, Caraïbes
He was in control of the wine cellar, stock taking and purchasing. He is both, truthworthand reliable, and we would have no hesitation to recommend him to his future employer.
R.Walton & C. Smith - Restaurant "Chez Moi", Londres, Septembre 85
06 37 19 99 92
